update nusantara
– Dawet merupakan sajian tradisional asli dari Indonesia yang umumnya disiapkan menggunakan santan dan gula merah. Sajian ini populer berkat kelembutan teksturnya serta rasanya yang manis dan gurih.
Bagi mereka yang berkeinginan untuk menekan asupan santan dan gula, es dawet dapat diadaptasi menjadi minuman yang lebih sehat. Penggunaan santan boleh digantikan oleh susu berkalsium rendah, sedangkan gula merah dapat diganti dengan pemanis buatan yang memiliki kandungan kalori lebih rendah.
Dengan melakukan beberapa perubahan pada bahan-bahannya, es dawet masih bisa dinikmati tanpa mengorbankan rasa khasnya. Ini sangat sesuai bagi mereka yang menerapkan pola hidup sehat ataupun orang dengan kondisi diabetes dan ingin mencicipi minuman berbuka puasa yang menyegarkan.
Artikel ini akan menjabarkan bagaimana meracik es dawet tanpa menggunakan santan namun masih terasa lezat dan segar. Silakan simak daftar bahan serta petunjuk pembuatan berikut ini.
Dilansir dari buku “
Dessert untuk Penderita Diabetes
“Es Dawet Tanpa Santan” dari Dapur Aliza yang dipublikasikan oleh PT Gramedia Pustaka Utama pada 2011, silakan simak langkah-langkah pembuatan minuman tersebut.
Cara Membuat Es Dawet Tanpa Menggunakan Santan
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram sagu tani
- 10 gram gula dengan kalori yang rendah
- 300 ml susu berkadar lemak rendah
- Garam secukupnya
- Daun suji secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Sirup gula merah yang rendah kalor secukupnya
- Susu cair berkalori rendah sesuai kebutuhan
Bagaimana Cara Membuat Es Dawet Tanpa Menggunakan Santan
- Haluskan daun suji serta daun pandan bersama-sama sampai menjadi lembut, kemudian ayak airnya. Simpan air perasannya tersebut guna memberikan pewarna alami kepada cendol.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu tani, gula berkalori rendah, susu berkalorrendah, garam, serta sari daun pandan ke dalam wajan. Masak menggunakan api medium sampai campuran menjadi kental dan mulai mendidih.
- Persiapkan loyang untuk membuat cendol di atas mangkuk yang berisi air mendidih. Dorong adonan melalui lubang-lubang pada loyang sehingga terbentuklah bulir-bulir dawet. Ulangi proses ini sampai seluruh adonan digunakan.
- Bagi sausnya, gabungkan sirup gula merah berkalori rendah dengan susu cair berkadar lemak rendah. Kocok sampai semakin encer dan tercampur rata.
- Sajikan dawet di dalam gelas, tuanglah kuah susunya lalu beri es batu sesuai selera. Dawet bebas santan ini sudah siap untuk disantap sebagai camilan segar dengan kandungan kalori rendah.
